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蜂蜜香蕉麩皮土司12192002
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材料
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參考Breadman 麵包機1.5磅配方
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實際用量(麵包機1.5磅設定)
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水+1顆小蛋
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1/2杯溫水+1顆蛋
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166g(包含小蛋48g)
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蜂蜜
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3大匙
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71g
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鹽
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1/2小匙
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4g
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(已熟的)香蕉(切薄片)
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1根(小)
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88g
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奶油(軟化)
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1大匙
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25g
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濃縮檸檬汁
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-
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1小匙
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香草精
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1/2小匙
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1/2小匙
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麩皮
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-
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25g(可增加)
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小麥胚芽
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-
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3g (約1小匙多一點點)(可增加).
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三多膳食纖維(可省略)
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-
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14g (約2大匙)
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高筋麵粉
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全麥1杯+高筋1+1/4杯
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375g(3杯)
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poppy seeds 罌粟籽
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1+1/2tsp
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無(台灣禁止)
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乾酵母 Active dry yeast
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1+1/2小匙
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5g
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| 做法: |
| 1. 蛋+水+蜂蜜先攪拌調勻. 在放入麵包機盆中. 依序加入至麩皮後先攪拌泡20分鐘(因為我的麵包機white設定不先預熱) |
| 2.依序放入剩餘材料, 使用white/ 1.5磅/ medium設定. |
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| KO註: |
| 1.因廠牌差異麵粉吸水量不同請自行斟酌調整. |
| 2. 這個土司熱時微甜, 香香的很好吃. 長輩推薦. 不需要夾/抹東西就很好吃哦! |
| 3. 『(三多)膳食纖維』為一般營養補充品, 在一般大超市即可買到. |
以下是我的麵包機時間設定, 請參考下面時間使用最接近您麵包機的設定.
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選項
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顏色
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磅數
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Rest
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攪拌
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揉麵糰
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1st發酵
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翻麵
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延續發酵
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整型
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最後發酵
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烘烤
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white
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medium
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1.5
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0
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3分鐘
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22分鐘
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40分鐘
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10秒
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24分50秒
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15秒
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49分45秒
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45分
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