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這份食譜為個人習作心得•僅供參考•Individual practice may be vary

澎湖黑糖糕10062001





【澎湖黑糖糕】 (網路上的)
材料:
a 中筋麵粉600g
b 在來米粉300g
c 黑糖600g
d 發粉baking powder 40g
e 水 600c
f 白芝麻少許

做法:
1.水加黑糖攪拌煮至溶解.待冷備用,
2.中筋麵粉過篩.加入(1)拌勻.
3.在來米粉.發粉先混合均勻.過篩,加入(2)中拌勻.
4.倒入模型中.灑上芝麻粒. 水燒開. 置入模子於蒸籠. 蒸20~25分鐘.
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示範圖片(右方為黑糖糕) KO的配方:

a 中筋麵粉 3/4 cup
b 在來米粉 2/3 cup
c 黑糖 3/4 cup (家中僅剩的. 不到一百公克...)
d 發粉baking powder 1 table spoon
e 水 3/4 cup

做法同上

糊料倒在模子裡, 看起來只有薄薄一層. 蒸好之後份量卻蠻多的

大約蒸20分鐘



 


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