回首頁

這份食譜為個人習作心得•僅供參考•Individual practice may be vary

越南【蒜燒牛腱】




這是一個材料簡單.好做又很好吃的食譜.我試驗過兩次.喜歡燉牛肉的網友可以試看看

【蒜燒牛腱】---越南食譜 (6人份)
材料:
A 牛腱 1公斤

B 蒜頭(去皮.整顆使用) 120g
白胡椒粒 1大匙
糖 2大匙
焦糖 2大匙
鹽 1大匙

C 水 6杯
D 奶油 1大匙

做法:
1.牛腱切5-6公分大小, 用開水燙過(洗掉血水)
2.將六杯水煮開, 放入牛腱蓋上鍋蓋, 以小火煮一小時
3.加入材料(B)續煮一小時. 等牛腱已經煮軟, 再放入奶油.略為攪拌.上桌趁熱吃

PS.
* 最後吃之前加奶油, 沒有加奶油會差很多
* 蒜頭買大顆的. 剝皮比較快.
* 不要省蒜頭ㄛ...味道會不一樣. 平常討厭蒜頭的老公. 卻很喜歡這道菜
* 蒜頭燉到最後, 攪拌牛肉時就會散開成碎粒狀.
* 可以配白飯或以法國麵包沾牛肉汁一起吃


 


©2001 leilako.com All rights reserved
除非另註, KO擁有所有相片著作權•引用食譜請附註原文URL