回首頁

這份食譜為個人習作心得•僅供參考•Individual practice may be vary

南瓜小狗餅乾 05052002




南瓜小狗餅乾

狗子喜歡南瓜. 所以我用一顆南瓜當主材料做成小狗餅乾.
第一盤只加了一杯半的麵粉及一杯半的燕麥片. 接近黏稠麵糊狀. 用湯匙舀出來整型. 顏色較深較漂亮. 但是烘烤之後較像南瓜乾.
第二盤增添了兩杯的麵粉. 為麵糰狀. 滾成條狀切割整型. 色澤看起來較淺. 烘烤後更淡. 但是口感較像餅乾. 此份食譜的材料為第二三盤所使用的配方.

材料:
a 南瓜 1顆(或所需份量)
b 麵粉 4~5杯(依實際狀況自行添加. 能捏揉成麵糰即可)
c 快煮燕麥片 1+1/2杯

做法:
1. 烤盤鋪鋁紙. 烤箱預熱165度c.
將南瓜切對半. 去籽. 切面朝下放在烤盤上. 進烤箱烤約30分鐘. 大約用餐刀或筷子很容易插入即可.

2. 取出放網架上涼約五分鐘. 趁熱用湯匙挖取南瓜肉. 放在大碗裡壓成泥狀備用. (我同時留取烤盤內的湯汁. 所以餅乾中不用再添水)

3. 加部分麵粉及所有燕麥片於南瓜泥中. 攪拌均勻. 捏成糰. 慢慢加入其他麵粉. 直到能將它捏揉成不太黏的南瓜泥麵糰.

4. 整型方式一: 取出部分麵糰(約1/4). 滾成像桿麵棍的圓棍狀. 用切麵刀切成一小塊(距離約一公分). 將其壓扁拉長成長方型片狀.

5. 整型方法二: 將切成一小塊的麵糰放在桌上來回揉搓成細條狀. 再繞成圈型或隨意整型. (這種方式做的餅乾較快烤至乾)

6. 烤箱預熱175度c或350度f, 烤盤抹油或灑麵粉. 排盤後進爐烘烤約30分鐘. 若沒乾再用低溫悶烤.

KO註:
1. 這個餅乾烤起來蠻多的. 也可只取部分材料製作.
2. 我先將南瓜削皮之後才想到用進爐烤的方式南瓜肉才不會過濕. 烤好將肉挖出來之後還將剩下的外殼切碎一起做成麵糰. 南瓜子則用烤箱烘烤至乾. (到第一個爆開即取出).做成瓜子零食.


 


©2002 leilako.com All rights reserved
除非另註, KO擁有所有相片著作權•引用食譜請附註原文URL