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這份食譜為個人習作心得•僅供參考•Individual practice may be vary

麥麩花生狗餅乾06072002




麥麩花生狗餅乾

材料:
a 顆粒花生醬 5大匙 tablespoons
b 中筋麵粉 1+1/2杯
c 小麥麩 1/2杯
d 維他酵母 yeast powder 2大匙
e 沙拉油 3大匙
f 水 4大匙(可以麵糰吸水程度稍做調整)
另外多準備一些麵粉.

做法:
1. 取一缸盆放入bcd. 將a置於中間. 用切奶油專用刀具或西餐刀將花生醬切成綠豆粒狀.(像做scone一樣).

2. 加入液體ef, 揉捏成麵糰狀. 蓋上保鮮膜. 靜置一旁醒20~30分鐘.

3. 將麵糰分成兩塊. (若桌面及桿麵棍夠大則不需分塊). 桌上撒上少許麵粉.將麵糰桿平成0.4公分左右. 用餅乾模具壓出餅乾型狀.

4. 烤盤上灑上少許麵粉. 將刻好的餅乾排盤.(我一盤放40個). 烤箱預熱175度c. 烘烤約20分鐘.至餅乾完全乾. 放網架上. 待涼之後存密封待內.

PS. 我第一盤是將麵糰捏-滾成長條狀. 切小塊烘烤約30分鐘. (因為較厚). 沒有用桿麵棍桿過的餅乾較酥鬆.

 


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