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這份食譜為個人習作心得•僅供參考•Individual practice may be vary

蜂蜜薏仁狗餅乾07092002




蜂蜜薏仁狗餅乾

這次將煮薏仁水所剩餘的薏仁粒做成狗餅乾. 狗子很喜歡!
薏仁水是水+薏仁煮開之後當飲水喝. 薏仁水利尿並可排除體內多餘水份(消水腫). 偶爾喝一些可做體內環保哦!

材料:
a 煮熟的薏仁 2杯
b 水 1/2杯(或適量)
c 全麥麵粉 1杯
d (麥)麩皮 1/3杯
e 玉米麵粉(corn meal) 1/3杯
f 全脂奶粉 1/4杯
g 蜂蜜 滿滿1大匙(約有四小匙)
h 中筋麵粉 1+1/2杯(或1+1/3杯或視狀況調整)

做法:
1. 將a+b放在食物調理機或果汁機中打成泥. 約有1+3/4杯薏仁泥.(若用果汁機薏仁要煮軟. 需用慢速攪打. 若攪不動不要勉強. 再多加一點點水)

2. 將cdef加入(1)中. 混合均勻. 蓋布放置一旁醒20~30分鐘. (全麥麵粉較不易吸水.)

3. 加入g 攪拌均勻. 再加入1杯麵粉攪勻. 逐漸加入剩下的1/2杯麵粉揉成一柔軟濕潤的麵糰. (水份越多烤越久).

4. 烤箱預熱175度c或350度f. 烤盤鋪上烤盤防沾紙. 用最小的咖啡匙挖一小丸麵糰入盤. 再用湯匙背面壓平. 每個餅乾約2.5公分寬0.5公分厚. 隔距離不需太大.(餅乾不會膨脹)

5. 入烤箱. 用175度c烘烤約30分鐘.(或用175度c烤25分鐘.降溫至150度c烤10~15分鐘. 若餅乾還沒很乾.可關掉烤箱用餘溫悶乾). 可做四盤共約144個狗餅乾. (我同時烤兩盤. 中途掉轉烤盤位置).

KO註:
1. 可將材料cdefgh一次加入. 視情況調整麵糊濕度. 麵糰越濕需烤越久才能烤至乾. 餅乾不要太厚. 太厚亦不容易烤乾.
2. 餅乾越乾保存期限越久. 此為一個月食用份量.

 


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