BBQ--Montreal Chicken 02232002

這份食譜為個人習作心得‧僅供參考‧Individual practice may be vary

Montreal Chicken

這個醬料很適合一般烤雞的醃肉處理, 前一晚將材料調好冷藏, 第二天再烤比較入味.
可以醃好後放冰箱冷凍. 需要時再烘烤.
或者一次調理多量雞腿或雞翅, 烤好之後放冷凍庫. 食用之前再用微波爐解凍加熱. 非常方便.

材料:
a 雞腿 7隻(或隨意)
b Montreal Chicken Seasoning 2大匙
c 紅酒醋Red wine vinegar 1小匙
d 麥芽醋 Malt vinegar 1小匙
e 義大利香料 Italian Seasoning 2小匙
f 橄欖油 3~4大匙
g 糖蜜Molasses 1~2小匙

做法:
1. 雞腿洗淨. 戳幾個洞.放置大盆中.
2. 另取一只碗混合b~g. 再倒入大盆. 與雞肉充分混合. 放冰箱醃6小時或隔夜.(其間要翻面).
3. 烤箱預熱350度f 或175度c. 烤40-50分鐘.