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這份食譜為個人習作心得•僅供參考•Individual practice may be vary

乳酪鮪魚三明治 05112002




乳酪鮪魚三明治

有一陣子常在學校自動販賣機買全麥的鮪魚三明治或火雞三明治當餐點.
不知不覺便愛上了這種簡便好吃的食物. 在家試著調配相似的口感.
通常冰箱若無奶油乳酪. 我會用原味優格+美乃滋做主調味料. 再調整黑胡椒及鹽的用量.

食用法: 1份鮪魚三明治 + 一杯香醇的咖啡 + 1小盒綜合水果 = 速簡午餐

材料:
a 油漬鮪魚罐頭 1罐
b 洋蔥 切丁 1/4~1/3杯
c 青椒 切丁 1/4杯 (或紅椒丁+青椒丁=1/3~1/2杯)
d 西洋芹 切細丁 3大匙~1/4杯 (可省略. 但風味不同)

調味料:
e 奶油乳酪cream cheese 1/3杯 (微波或室溫軟化)
f 美乃滋 2大匙(可依口味調整)
g 原味優酪乳 1~2大匙 (若無.可用牛奶+優格代替)
h 粗顆粒黑胡椒 1/8~1/4小匙(可自行增減)

( 奶油乳酪已有鹹度. 若喜歡更鹹一些可加一小撮鹽.)

i 白土司 20~24片(全麥吐司更好)

做法:
1. 在罐子中用插子將a插碎. 讓鮪魚吸收罐內油脂(肉較不乾澀).

2. 取一碗.將a+b+c+d 攪拌混合

3. 取另一碗, 先將e用小打蛋器攪散. 加入fg混合. 加入h
(h亦可先加少許, 剩餘在全部混合後再依口味調整加入)

4. 將(3)與(2)混合均勻. (若需要濕一些可再加少許牛奶或優酪乳. 若需要稠一些可加美乃滋或增加蔬菜). 放冰箱冷藏備用.

5. 取兩片吐司麵包, 將吐司去硬邊, 抹上適量(4). 切對半. 疊合. 即為一份三明治. 中間亦可夾生菜.

KO註:
1. 將醬料放冰箱. 食用前再取出攪拌. 與吐司麵包組合.
2. 若要事先組合. 液體水份不要太多. 組合後用保鮮模包裹. 『需』冷藏.
3. 可用鹹的可麗餅代替吐司麵包. 夾上切片的白煮蛋及生菜. 乳酪醬料可多放些.

 


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