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這份食譜為個人習作心得•僅供參考•Individual practice may be vary

迷迭香小辮子Rosemary Twist 11132001




【材料】
A 奶油乳酪cream cheese 90克
無鹽奶油 165克

B 低筋麵粉 250克
鹽 1小匙
細砂糖 1小匙

C 蛋白 1個
迷迭香 適量
海鹽 少許

【做法】
1. 將材料A 攪拌均勻後加入材料B混合成麵糰
2. 將麵糰揉成數個長條狀.每個長條對折扭成麻花狀.放致在抹油的烤盤上
3. 將蛋白塗在麻花上,灑上香料及海鹽

【烘焙】
4. 烤箱預熱180度C烤15分鐘, 再悶約3分鐘即可

【Tip】這份食譜也可以做成甜的口味, 可將鹽改為糖, 待烤時在上面撒上糖粉, 做成甜的口味也不錯.

【出處】 Home Made 小餅乾, Yasmeen, 大境文化

【附註】
1. 我加了安佳含鹽奶油, 所以外面不再灑鹽. 鹹度剛好.
2. 我可能多加了5-10公克油脂(奶油加cream cheese)...悶的時間約10分鐘. 涼後再吃. 非常酥. 取用時不要折斷
3. 吃了之後很感動. 正是我尋找已久的餅乾....後悔只做了一半份量(一盤). 一下子就吃光了


 


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