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酸味酵頭特區
麵包機專區

KO的廚房筆記A

 


餅乾
蛋糕
  • 奶油擠花餅乾10092001
  • 麥片餅乾材料 by KO
  • 松子燕麥餅乾11012001
  • 迷迭香小辮子Rosemary Twist 11132001
  • 乳酪小點Cheese Cookie 10182001
  • 充饑大餅 Hearty Meal Cookies
  • Biscotti基礎配方(兩種)
  • Cappuccino Biscotti 11082001
  • 核桃酥餅01062002
  • 健康燕麥方塊餅 01282002
  • 佛洛伊德酥餅 02212002
  • 巧克力夾心餅 04252002
  • 手指餅乾 LadyFingers 11252001
  • 酸奶油薄脆餅 05222002
  • 巧克力雪球 08282002
  • 檸檬起司蛋糕11072001
  • 餅乾派皮做法(三種)
  • 鹹派皮(一般派皮)做法
  • 甜蜜奶酒起司蛋糕09302001
  • 咖啡乳酪蛋糕10042001
  • 輕乳酪蛋糕10082001
  • Mascarpone cheese(馬士卡彭乳酪)替代品
  • 紅薯起司蛋糕10252001
  • 提拉米蘇11262001
  • 藍莓起司蛋糕 12272001
  • 天使蛋糕 (一) 11282001
  • 天使蛋糕 (二) 01182002_1
  • 藍莓天使蛋糕卷 01182002_2
  • 奶油霜蛋糕卷 (藍姆酒口味) 01262002
  • 波士頓派(戚風蛋糕+鮮奶油卡士達醬)03092002
  • 戚風蛋糕 (一)用低筋麵粉 04132002
  • 戚風蛋糕 (二)用中筋麵粉 04092002
  • 咖啡戚風蛋糕 04152002
  • 基本磅蛋糕Pound cake 12012001
  • 酒香磅蛋糕 04282002
  • 柳橙磅蛋糕 04302002
  • 草莓戚風蛋糕 05062002
  • 日式乳酪蛋糕 04222002
  • 草莓蛋糕卷 05182002
  • 芋香抹茶蛋糕卷 05252002
  • 法式乳酪塔(蛋糕) 06302002
  • 地瓜(紅薯)蛋糕 08202002
  • 蘇法(輕)乳酪蛋糕 08202002
  • 金色水果蛋糕 12202002
  • 檸檬重乳酪蛋糕(6吋)03282003
  • 摩卡咖啡波士頓派 03292003
  • 簡易麵包
    發酵麵包--基本手工麵包
  • 培根火腿瑪芬10062001
  • 黑糖布朗尼09222001
  • Swedish Scones10192001
  • 簡易巧克力醬布朗尼10202001
  • Cream Biscuits10222001
  • Bisquick 調配法(三種)
  • Scones--- Briscoe House B&B 配方11092001
  • 藍莓瑪芬Blueberry Muffins11212001
  • 簡易葡萄乾香蕉麵包12032001
  • 迷迭香燕麥司康Rosemary Oats Scones 12202001
  • 脆皮巧克力布朗尼 01132002
  • 蘋果肉桂瑪芬Cinnamon Apple Muffins 02042002
  • 蜂蜜玉米瑪芬Honey Corn Muffins 03302002
  • 藍莓比司吉 Blueberry Biscuits 05232002
  • 肯德基的比司吉 KFC Biscuits 08152002
  • 伯爵紅茶瑪芬(乳化法)11102002
  • 麻糬麵包 02212003
  • 肉桂葡萄乾貝果12092001
  • 肉桂卷麵包12112001
  • 芝麻貝果12132001
  • 貝果燙水試驗12172001
  • 貝果(KO's favorite)12232001
  • 貝果01012002(添加改良劑)
  • 麵包式貝果/基本貝果01152002(手揉麵糰/ 2杯麵粉6個貝果配方/ 簡易做法/ 10張照片)
  • 餐包 (基本甜麵包配方) 01232002
  • 酸味酵頭Sourdough Starter 02012002(速成法)
  • 搔耳朵麵包 Sourdough Bread 02082002
  • 舊金山搔耳朵法國麵包 02172002
  • 奶油餐包(添加酸味酵頭) 02192002
  • 搔耳朵肉桂葡萄乾軟麵包及貝果 03152002
  • 義式香草麵包/Pizza皮麵糰04032002(添加酸味酵頭)
  • 南瓜麵包03122002
  • KO的燙種奶油吐司 05032002
  • 全麥英式瑪芬WholeWheatEnglishMuffins05072002
  • 全麥核桃餐包(湯種法) 05262002
  • 墨魚汁義大利橄欖油麵包 06262002
  • 全麥土司及紅豆泥麵包(直接法)07152002
  • 標準帶蓋白土司(直接法) 07172002
  • 南瓜土司(直接法) 07292002
  • 法國麵包Baguette 08142002
  • KO的布丁種甜麵包/土司 10022002 (無需改良劑)
  • 基本手工麵包 10282002
  • 大蒜麵包(醬) 10282002
  • 菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
  • Ciabatta 義大利拖鞋麵包 10302002(用酸味酵頭)
  • Focaccia 11022002(用酸味酵頭)
  • KO的麻糬種甜麵包(一) 11052002
  • KO的麻糬種麵包/土司(冷藏發酵法) 11142002
  • 熱狗/漢堡麵包 01232003
  • 紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 02252003
  •    
    飽食餐點
    冰品及其他餐點
     
  • 雞派10132001
  • Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 01272002
  • 墨西哥起司薄餅11122001
  • 蒜香火腿義大利麵 01312002
  • 蘋果派 10282001
  • BBQ--Montreal Chicken 02232002
  • Pizza(二)添加酸味酵頭 03212002
  • 烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)04202002
  • 乳酪鮪魚三明治 05112002
  • 奶油馬鈴薯泥 07072002
  • Sourdough Pancakes 美式煎餅 08062002
  • 貝果製作參考照片
  • 藍姆酒冰淇淋 03062002
  • 南瓜派(一)04172002
  • 巴伐利亞布丁 04212002
  • 抹茶奶凍/ 檸檬凍 04212002
  • 水蜜桃慕斯 05182002
  • 咖啡布丁Coffee Flan 05282002
  • 芒果冰淇淋 06112002
  • 紅豆抹茶冰淇淋 06122002
  • 雪蓮綠豆慕斯 07152002
  • 柳橙優酪乳軟凍 07172002
  • 芋頭冰淇淋 07272002
  • 綠茶蒟蒻凍 08022002
  • 柳橙優酪乳軟凍(二) 08042002
  • 香草牛奶布丁(凍) 08122002
  • 新鮮藍莓酪梨布丁 08162002
  • 橙酒奶油克林姆(奶油霜)08242002
  • 基本優格_覆盆子優酪乳 09032002
  • 檸檬柳橙味的 南瓜派(二) 08302002
  • Chocolate Truffles --軟心巧克力 02112003
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